1 חבילה (400 גרם) אטריות אורז רחבות

 4 כפות שמן

2  ביצים טרופות (לא חובה)

 300 גרם טופו חתוך לקוביות /300 גרם רצועות בקר\עוף

1  גזר חתוך לרצועות דקיקות

1  זוקיני חתוך לרצועות דקיקות

1  פלפל אדום חתוך לרצועות דקיקות

 1 חב' נבטים סינים

3  בצלים ירוקים קצוצים

 4 כפות רוטב פאד תאי

 1.5 כפות רוטב סויה

ניתן להוסיף להגשה

בוטנים קלויים קצוצים

כוסברה קצוצה

לימון חתוך לרבעים

אופן ההכנה:

משרים אטריות אורז בקערה עם מים קרים למשך כשעה או עד שהן מתרככות.

1. מחממים ווק עם שמן על להבה גבוהה, מוסיפים ביצים וטורפים (כמו בהכנת מקושקשת) עד שהביצים עשויות. מוסיפים טופו/בקר/עוף, מקפיצים מס' דקות עד שהטופו/בקר/עוף משחים מעט ומרוקנים את הווק לקערה בעזרת כף מחוררת.
2. מחממים שוב את הווק על אש גבוהה. מוסיפים את הגזר, הזוקיני והפלפל ומקפיצים 2-3 דקות, מוסיפים את הנבטים והבצל הירוק, מקפיצים עוד 2-3 דקות ומעבירים את תכולת הווק לקערה עם הבשר.
3. מחממים שוב את הווק על אש גבוהה ובמידת הצורך מוסיפים שמן. מסננים את האטריות, מוסיפים לווק ומקפיצים 2-3 דקות עם הרטבים. מערבבים עד שהאטריות נעטפות ברוטב ונעשות גמישות עוד יותר. מחזירים לווק את תכולת הקערה ומקפיצים יחד עוד 2-3 דקות. אם חסרים נוזלים במנה, מוסיפים עוד מהרטבים או יוצקים מעט מים חמים.
4. מעבירים לקערות הגשה ומגישים מיד .
5. ניתן להגיש עם בוטנים, כוסברה ורבעי לימון.

שימו לב: מס' הדקות בכל שלב תלוי ברמת הלהבה שיש בביתכם , ככל שהלהבה גבוהה יותר זמן ההקפצה נמוך יותר.

בתיאבון.